Pepesala jawa timuran yang berbumbu tajam dan pedas atau pepes ala sunda yang berbumbu ringan dan sedikit manis. Pepes dengan bumbu halus atau pepes dengan bumbu iris, serta masih banyak lainnya. Resep kali ini yaitu pepes ayam dengan bumbu putih ala sunda, yang pastinya akan membuat anda ketagihan hingga suapan nasi dan bumbu pepes terakhir. ^{4 buah tahu putih besar (dihaluskan) - 100 gram teri medan (goreng garing) - 2 butir telur - 2 tangkai daun bawang, (iris iris) - 2 ikat daun kemangi - 3 lembar daun salam (robek daun'nya) - 2 batang serai (geprek) - daun pisang secukupnya Bumbu yang Dihaluskan : - 6 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 3 butir kemiri - 8 buah cabe merah} Yaitudengan cara hancurkan tahu, campur dengan bumbu halus, kemudian tambahkan bahan lainnya seperti daun kemangi, tomat, dan juga cabe rawit ke dalam daun pisang, semat ujungnya dengan lidi lalu dimasak dengan cara dikukus, lalu dibakar sejenak sesaat sebelum disajikan. jJ8s.